札幌ラーメンにしては小ぶり
【麺日記141】 2004/10/15(金) すずらん
へのさんのサイトに、11日に新店オープンの情報あり。
開店の翌日に行ったが、満員状態だったためサッサと諦め、本日再訪。
外観は、真っ赤な暖簾に「24時間営業」や「11日OPEN」の文字。
店の前には花が飾られ、順番待ちの客が座れるよう椅子が並べられている。
開店の浮き足立った華やかさがまだ残っているようだ。
そこに女将さんとおぼしき女性が元気よく案内をしている。
促されるまま店内に入ると、えらく奥行きのない店内。
目の前に階段があり、テーブル席は二階にあるようだ。
右手には唐突に3人がけのカウンター席、そこに案内される。
左手に調理場が見えるが、真っ赤な暖簾のすぐ内側でほとんど外?
「玄瑛」もかなりユニークな作りだったが、ここもかなりのもの。
食券制になっており、券売機を眺める。
「札幌赤みそ」「札幌大連みそ」「長崎麦みそ」「みそチーズ」「みそカレー」
ほかに「カレーライス」や「ラムステーキ」などもある。
今回は基本形の「札幌赤みそ」を注文。
出されたブツは、札幌ラーメンにしては小ぶりのドンブリ。
トッピングは、チャーシュー・煮卵・ネギ・シナチク・白ゴマに、
炒めたモヤシ・タマネギ・ハクサイが入っている。
チャーシューは厚めだが、柔らかいせいかバラバラになっている。
スープを啜るとみその香りに、微かにバターのような香り。
見た目ほどの濃厚さはなく、意外と軽やかな味。
麺は、いかにも札幌ラーメン風の「黄色・太め・縮れ」麺。
プルプルした味わいは食べやすい。
バランスの良い、美味しいみそラーメンでした。
出るときに女将さんから少し話が聞けたが、
札幌で有名なラーメン屋2店で「修行」をし、開店に漕ぎ着けたらしい。
店長は長崎出身だそうで、ホントはいろいろ研究を重ねて作った、
オリジナルの「長崎麦みそラーメン」を食べてほしいとのこと。
次回は、その「長崎麦みそラーメン」を食べてみよう。
場所:国体通り警固小学校そば 札幌赤みそラーメン700円
H次長と飲んだ後「ラーメンが喰いたい」とのご要望。
博多駅近くでは…「一華亭」に行くことに。
しかし「麺がカタ過ぎる」と不満げでした。
飲んだ後は、ラーメンよりうどんの方が良いこの頃です。
へのさんのサイトに、11日に新店オープンの情報あり。
開店の翌日に行ったが、満員状態だったためサッサと諦め、本日再訪。
外観は、真っ赤な暖簾に「24時間営業」や「11日OPEN」の文字。
店の前には花が飾られ、順番待ちの客が座れるよう椅子が並べられている。
開店の浮き足立った華やかさがまだ残っているようだ。
そこに女将さんとおぼしき女性が元気よく案内をしている。
促されるまま店内に入ると、えらく奥行きのない店内。
目の前に階段があり、テーブル席は二階にあるようだ。
右手には唐突に3人がけのカウンター席、そこに案内される。
左手に調理場が見えるが、真っ赤な暖簾のすぐ内側でほとんど外?
「玄瑛」もかなりユニークな作りだったが、ここもかなりのもの。
食券制になっており、券売機を眺める。
「札幌赤みそ」「札幌大連みそ」「長崎麦みそ」「みそチーズ」「みそカレー」
ほかに「カレーライス」や「ラムステーキ」などもある。
今回は基本形の「札幌赤みそ」を注文。
出されたブツは、札幌ラーメンにしては小ぶりのドンブリ。
トッピングは、チャーシュー・煮卵・ネギ・シナチク・白ゴマに、
炒めたモヤシ・タマネギ・ハクサイが入っている。
チャーシューは厚めだが、柔らかいせいかバラバラになっている。
スープを啜るとみその香りに、微かにバターのような香り。
見た目ほどの濃厚さはなく、意外と軽やかな味。
麺は、いかにも札幌ラーメン風の「黄色・太め・縮れ」麺。
プルプルした味わいは食べやすい。
バランスの良い、美味しいみそラーメンでした。
出るときに女将さんから少し話が聞けたが、
札幌で有名なラーメン屋2店で「修行」をし、開店に漕ぎ着けたらしい。
店長は長崎出身だそうで、ホントはいろいろ研究を重ねて作った、
オリジナルの「長崎麦みそラーメン」を食べてほしいとのこと。
次回は、その「長崎麦みそラーメン」を食べてみよう。
場所:国体通り警固小学校そば 札幌赤みそラーメン700円
H次長と飲んだ後「ラーメンが喰いたい」とのご要望。
博多駅近くでは…「一華亭」に行くことに。
しかし「麺がカタ過ぎる」と不満げでした。
飲んだ後は、ラーメンよりうどんの方が良いこの頃です。
by hiroshige.m | 2004-10-17 00:48 | ラーメン