スープに浮かぶ姿は美しいねぇ

【麺日記　４００】　２００５／１２／２５（日）　中国料理 鉄人

今日は今年最後の忘年会。昨年よりは少なめだったか？
昨日もホークスファンの集まり。最後に「元祖」へ流れたが、
写真はなし。最近は飲むと、ひどく酔っ払う…　困ったなぁ
そこで、今回は一次会のみで切り上げることにする。

さすがに一次会のみだったので、時間は早い。
そこで、最近気になっていた「中国料理 鉄人」へ向う。
へのさんのところでも評価が高かった醤油ラーメンの店だ。

チャーシュー・シナチク・ネギのシンプルなトッピング。
やや太目の麺は、色白でモチモチプルンとした食感。
そのモチモチプルン麺がスープに浮かぶ姿は美しいねぇ　

琥珀色のスープは、複数の素材から出た旨みが凝縮され、
重層的な味わい（イロイロ入っている気がするが不明…）
メリハリのある味付けも好印象（コクがあるって感じ？）
酒精で焼いた味蕾では、これ以上の表現はできません。

昼は、焼き飯とのセットもあるとのこと。　喰いて～！
ギネスが飲みたくなったので、近くのアイリッシュパブ
「The hakata harp」へ。１パイントのみ…　デラうま。

場所：博多区須崎町９－２０　　ラーメン５５０円