スープに浮かぶ姿は美しいねぇ

【麺日記 400】 2005/12/25(日) 中国料理 鉄人
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今日は今年最後の忘年会。昨年よりは少なめだったか?
昨日もホークスファンの集まり。最後に「元祖」へ流れたが、
写真はなし。最近は飲むと、ひどく酔っ払う… 困ったなぁ
そこで、今回は一次会のみで切り上げることにする。



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さすがに一次会のみだったので、時間は早い。
そこで、最近気になっていた「中国料理 鉄人」へ向う。
へのさんのところでも評価が高かった醤油ラーメンの店だ。

チャーシュー・シナチク・ネギのシンプルなトッピング。
やや太目の麺は、色白でモチモチプルンとした食感。
そのモチモチプルン麺がスープに浮かぶ姿は美しいねぇ 

琥珀色のスープは、複数の素材から出た旨みが凝縮され、
重層的な味わい(イロイロ入っている気がするが不明…)
メリハリのある味付けも好印象(コクがあるって感じ?)
酒精で焼いた味蕾では、これ以上の表現はできません。

昼は、焼き飯とのセットもあるとのこと。 喰いて~!
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ギネスが飲みたくなったので、近くのアイリッシュパブ
「The hakata harp」へ。1パイントのみ… デラうま。

場所:博多区須崎町9-20  ラーメン550円
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by hiroshige.m | 2005-12-25 02:08 | ラーメン  

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