良質な麺

【麺日記 477】 2006/ 4/27(木) 夢らぁめん一ぜんや
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数日前から「何時開店するんだ」と気になっていた、
「夢らぁめん一ぜんや」が26日ついにオープン。
開店当日は小雨がぱらついていたので、本日初挑戦。



店内は広く、居酒屋?という雰囲気である。
メニューも焼き鳥やモツ鍋など居酒屋風のライナップ。
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ともあれ、開店記念価格の「夢らぁめん」を選択。
「夢らぁめん」とはベーシックなラーメンで、
トッピングはチャーシュー二枚とネギのみ。
他にモヤシ・キクラゲ・高菜等のバリエーション有り。
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スープはシンプルなトンコツ味。可もなく不可もなく。
もう少し個性のある味をイメージしていたのだが…
ただ、麺については茹で加減を普通にしてもらったが、
コシのある中太麺で、小麦の香りがする良質な麺である。
「げんき屋」辺りからのアドバイスがあったのかな?

まあ、オープンして間もないことだし、
これからの研究に期待したいものですね。

場所:西区福重4-5-9  夢らぁーめん300円(オープン特価)
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by hiroshige.m | 2006-04-27 22:08 | ラーメン  

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