夏向きの軽快味噌ラーメン

【麺日記 506】 2006/ 7/20(木) 兎斗屋
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久しぶりに「兎斗屋」へ。
トンコツを使わないラーメンで有名なお店。
日向鶏をベースに羅臼昆布など和風のダシで、
コクのある独特なスープを作り出している。
醤油・しお・カレーなどの種類があるが、
今回は「まろやか風味の味噌ラーメン」を選択。
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浅めの丼に、モヤシとキクラゲがタップリ。
そこにコーンの黄色とネギの緑が彩りを添える。
スープは味噌ラーメンらしからず、いたって軽い。
だが、プリプリとした太目の麺とのからみは上々。

シャキシャキとした具材ともバランスよく調和。
あらかじめ一味とゴマが振ってあるのは疑問だが。
夏向きの軽快味噌ラーメンってところでしょうか?

場所:西区姪浜駅南1-7-8  味噌ラーメン700円
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by hiroshige.m | 2006-07-20 00:23 | ラーメン  

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