練り込みうどん

【麺日記 511】 2006/ 8/15(火) 練り込みうどん 権
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お盆はとりあえず実家へ… 途中、懸案だった「権」へ寄る。
ここは津田屋官兵街に関係のある店なので、期待が持てる。
さて「練り込みうどん」とはいったいどのようなモノなのか?
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メニューをザッと見回すと、ぶっかけなどにココロ惹かれるが、
ここはグッとこらえて熱々の「ごぼう天うどん」をチョイス。
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供された丼には、豊前裏打ち会系らしくは大振りのごぼう天。
麺も細めの柔らかうどん。表面もツルリとして喉ごしが良い。
羅臼昆布の甘みとカツオ節の香りたつスメもナカナカのもの。
へのさんOGTさんの評価が高いのも頷ける味わいだ。
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細いが充分なコシを持つ麺。次回はぶっかけで試してみたい。
久々の新店舗開拓はウマイこと行きました~ 
ところで「練り込みうどん」って何?

場所:糟屋郡志免町大字南里34-4  ごぼう天うどん500円
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by hiroshige.m | 2006-08-15 19:44 | うどん  

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