ツヤツヤとした麺だね

【麺日記 516】 2006/ 8/26(土) 大木戸 福岡舞鶴店
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本日は午後から天神でシンポジュームに参加予定。
その前に念願の「さぬきうどん大木戸」へ突入。

メニューの「ひやかけ」にココロ惹かれるが、
オススメの「ぶっかけうどん」にチャレンジ!

ややクリーム色がかったツヤツヤとした麺に、
白い大根おろしと緑の刻みネギが涼やか。
そこに、タレをぶっかけスダチを絞る。
生きのいい麺は、表面が透けて半透明な状態。
箸でつまむとエッジのたった様子がよくわかる。
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(写真ではボケていてよくわからんがな~)

グニグニとかき混ぜズルズル~ 歯応えが好い~
しかし、太すぎず、細すぎず、実にスムーズ。
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ネギの刻み方と、タレに多少疑問が残ったが、
また、美味しいうどん屋発見!って感じですな。

場所:中央区舞鶴2-8-29  ぶっかけうどん580円
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by hiroshige.m | 2006-08-26 21:22 | うどん  

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