表面のザラツキ感

【麺日記 549】 2007/1/30(火) こまどりうどん 福重店
a0013751_22433845.jpg

再び「俺コレ!」に紹介された和風ラーメンを喰いに「こまどりうどん福重店」へ。
こまどりうどんには、ちゃんぽん風うどんの「うどんチャン」や2~3人前はある「ジャンボ丼」など個性的なメニューが多い。その中に「トンチンメン」と言う名の和風チャーシューメンがある。本日の俺はコレにチャレンジだ。

味がしっかり染みたチャーシュー、キクラゲ、錦糸玉子、シュンキクのトッピングはナカナカ豪華仕様。スープは鶏ガラとカツオ節のWスープか?アッサリした中にもジンワリと旨味が感じられる。麺にはカンスイは使われていないのであろう、ネバリはないが表面に若干のザラツキを感じる。しかし、このザラザラがアッサリスープを絡め、口の中に充分な旨味を引き込んでくる。
a0013751_2244640.jpg

ラーメンというよりも、極細のうどんを食べているといった感じだが、コレはコレでかなり個性的な味わいの麺。ただ、若干値段が高いのが気になるな~

場所:福岡市西区石丸4-1-28  トンチンメン690円
[PR]

by hiroshige.m | 2007-02-27 22:47 | ラーメン  

<< 個性的なラーメン屋が出現 仕上げはうどん >>